چهار ماده در مغز اشخاص عادی وجود داردکه در مغز کسانی که در اثر جنون جان خود را از دست داده بودند ، وجود ندارد. این چهار ماده عبارتند از : آدنین ، تیامین ، سیتوزین ، گوآنین.

این چهار ماده در گوشت ها مانند گوشت گوساله یا گوسفند ، جگر ، مغز و قلوه وجود دارد. کمبود ویتامین های گروه B باعث ایجاد اختلالات عصبی مانند : اضطراب شدید ، افسردگی ، عصبانیت و فشار عصبی می شود. اضطراب شدید و ناراحتی عصبی دائمی اغلب ناشی از کمبود ویتامین های گروه B به خصوص تیامین ( ویتامین B1 ) است و اگر رژیم غذایی شما سرشار از مواد نشاسته ای ( کربوهیدرات ها ) باشد ، عواقب کمبود ویتامین شدیدتر خواهد بود. چنانچه غذای شما حاوی کلسیم کافی نباشد ، میزان کلسیم در بدن شما پایین خواهد آمد و در نتیجه اعصاب شما تحریک خواهد شد. شیر و فرآورده های آن ، بهترین منبع کلسیم محسوب می شوند. توصیه می شود مصرف آنها را جدی بگیرید. خوب است بدانید که کلسیم زمانی به طور موثر جذب بدن می شود که ویتامین D به میزان کافی در روده ها باشد. اگر شما زندگی بدون تحرک و آرامی دارید ، می توانید مقدار زیادی کلسیم مصرف کنید. در این مورد توصیه می شود غذای خود را با یک قرص ویتامین D تقویت کنید. در حال حاضر بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از مصرف غذاهای حاوی کلسیم و نیز انواع ویتامین ها غافل نشوید. همان طور که ذکر شد کمبود ویتامین های گروه B می تواند منجر به فشار عصبی شود. کمبود شدید تیامین ( ویتامین B1 ) ، نیاسین ( ویتامین B2 ) و پیریدوکسین ( ویتامین B6 ) می تواند اختلالات عصبی وخیمی را به وجود آورد. منابع ویتامین های گروه B به طور کلی شامل : مخمر ( ماء الشعیر ) ، جوانه گندم و جو ، غلات و نان سبوس دار ، جگر و انواع گوشت است. به طور اختصاصی نیز مواد غذایی غنی از B1 : مخمر آبجوی موجود در ماء الشعیر ، گوشت گاو ، دانه آفتابگردان و بادام زمینی ، جوانه گندم و نان های سبوس دار است. مواد غذایی غنی از B3 : مخمر آبجو ، بادام زمینی و گوشت است. مواد غذایی غنی از B6 : جگر گاو ، موز ، دانه آفتابگردان ، جوانه گندم ، برگه ی آلو ، گوشت گاو و آب پرتقال است.برای داشتن اعصابی آرام ، همیشه به مقدار کافی از مواد غذایی حاوی ویتامین های گروه B مانند انواع گوشت ، جگر ، غلات ، نان سبوس دار و جوانه گندم استفاده کنید.

● سوپ جو :

خوردن سوپ جو در صبحانه از ضعف حافظه به میزان چشمگیری جلوگیری می کند. البته این اثر دارای پیش شرط هایی نیز هست ؛ از این قرار که حدود 50 گرم سیب زمینی در تهیه سوپ به کار رفته باشد و شام شب قبل سبک بوده و دیر خورده نشده باشد.

● جو دو سر :

به صورت آرد شده یا بهشکل حلیم و آش ، به علت دارا بودن ساپونین ، آلکالوئیدها ، ویتامین های گروه B و فلاوونوئیدها به افراد دچار ضعف حافظه کمک می کند. همچنین اثر آن در درمان افسردگی به اثبات رسیده است. نان های سبوس دار ، سنگک و نان جو به دلیل دارا بودن ویتامین B1 نقش بسیار مهمی در کاهش اضطراب دارد. نقش ویتامین B1 در کاهش اضطراب به اثبات رسیده است ، به حدی که مصرف مکمل های B1 به شکل قرص از یک هفته قبل از فعالیت های استرس زا ( زایمان ، کنکور ، امتحان رانندگی و ... ) به عنوان درمان مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین این ویتامین در ارتقای هوش و تمرکز نقش چشمگیری دارد. استفاده از این نان ها به خانم هایی که دارای مشکلات و درد پیش از قاعدگی هستند توصیه می شود.

● دانه های کنجد ، سویا و سبزیجات برگ سبز تیره :

موارد یاد شده غنی از چربی های امگا 6 بوده که برای عملکرد صحیح سیستم عصبی و درمان خستگی زودرس مفید هستند. روغن آفتابگردان و جوانه گندم به دلیل دارا بودن ویتامین E از صدمات اکسیداتیو ایجاد شده توسط رادیکال های آزاد در ساختمان سلول جلوگیری می کنند و کاهش هوش را بهبود می بخشند. زنانی که دچار اختلالات پیش از قاعدگی هستند با مصرف ویتامین E دچار تخفیف علائم می شوند.

● مرکبات :

به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها ، ویتامین C ، آلفا و بتا کاروتن از اعصاب در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند و برای رهایی از فشارهای روحی و اضطراب و بی خوابی مفید هستند. همچنین حاوی اسید فولیک بوده که برای عملکرد صحیح دستگاه عصبی لازم است. در بسیاری از موارد تنها نشانه کمبود اسید فولیک احساس حزن است ، اسفناج سرشار از اسید فولیک است.



● شیر کم چرب یا بدون چربی :

برای حفظ ، رشد و ارتقای سیستم عصبی بسیار سودمند است. همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین B6 در بهبود عوازض ناشی از قاعدگی در خانم ها و افسردگی و بدخلقی در مسن تر ها مفید است. دارای کلسیم است که در تولید آنزیم های لازم در فرآیندهای عصبی شرکت می کنند.

● بوقلمون ، مرغ و ماکیان :

این مواد از منابع مناسب پروتئینی به حساب می آیند. غذاهای پروتئینی در عرض چند دقیقه دوپامین و اپی نفرین را بالا می برند و به دلیل دارا بودن تریپتوفان که پیش ساز سروتونین است قادر به افزایش سطح این ماده در مغز هستند که سروتونین از عوامل آرامش به حساب می آید. این مواد منابع مناسبی برای حفظ قند خون در حد مطلوب بوده ، از افسردگی پیشگیری کرده و برای افراد مستعد ابتلا به بیماری های ناشی از تغییر فصل مفید است.

● ساردین ، ماهی های چرب آب های عمیق :

فواید آن شامل اسیدهای چرب ضروری است که برای تکامل سیستم عصبی و برای سلامت مغز و اعصاب لازم است و برای زنان حامله و شیرده بسیار توصیه می شود. تأثیر آن در زمان افسردگی به اثبات رسیده و همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است.

● روغن زیتون ، بادام ، گردو:

روغن زیتون بهترین روغن برای آشپزی است و همچنین مغز بادام و گردو به شرط اینکه شور نباشد به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 برای حفاظت از سیستم عصبی و بهبود افسردگی به خصوص در زنان باردار و شیرده توصیه می شود. ( باورهای قدیمی وجود دارد که مغزها به خصوص گندم بو داده ، مزه شیر مادر را برای نوزاد مطلوب میکند.)

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: